「これ」を食べていれば健康で長生き

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腹六分目の食事で長寿の遺伝子が動き出す…。淑徳大学公開講座「食と健康」の内容を書籍化。医療・栄養・食物科学・食文化史という４つの違った観点から、食と健康について語る。

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