３０分で作れる「糖質オフ」おうち定食

“塩・コショウ・ポン酢など…同じ味付けで飽きてしまった”“おかずの品数が多く作るのが大変”“栄養バランスが心配”“炭水化物で増量がはかれないため、エンゲル係数が上がってしまった”などのお悩みを一気に解決するのが本書の目的。糖質制限のカリスマDr.江部と数々の共著を出す、管理栄養士の著者が、糖尿人の夫と中学生の娘のために実際に作っている、ラクでおいしく、家計にもやさしい｢糖質オフ」レシピを本邦初公開


糖質制限食のカリスマDr.江部康二先生著書のレシピ監修や、マガジンハウス発行『おやじﾀﾞｲｴｯﾄ部の奇跡のレシピ集』のレシピ監修を手がける、管理栄養士の著者。
実生活では、糖尿人の夫、中学１年生の育ち盛りの娘さんの3人家族。
本書では栄養と料理のプロであり、日々時間との戦いである忙しい著者が、実生活で作っている糖質オフごはんレシピと工夫を紹介。
主婦ならではの視点で、（１）スーパーで安い食材を買う。　（２）買った食材はすべて下処理をほどこしておく。（３）調理開始から食べ始めは３０分以内。といった具合に、働く主婦ならではの時短＆節約テクが満載。
糖質オフ生活を始めると、“炭水化物で増量ができないため、エンゲル係数が上がる”、“おかずを何品も作らなくてはならず、手間がかかる”“栄養素が偏るのでは？”との悩みがでるが、その問題を解決できる内容とする。
紹介レシピは単品ではなく、一番メニュー数やアイデアが必要とされる夕食献立１ヶ月分を紹介。
また、著者ならではのスーパーでの「糖質オフ」買い物術も公開。