甘麹でつくる毎日のおかず

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お米由来のほのかな甘さと濃厚な舌触りで食材の旨みを引き出し、料理の味をまろやかにしてくれる「甘麹」。本書では、家庭で簡単にできる甘麹のつくり方から、甘麹を使った料理をたくさん紹介する。

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