ヒエ、アワ、キビ
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雑穀を守るためには、雑穀自身も変わらなければならない。欠点改良に取り組み、軽労化に挑戦するなど、「忘れたい作物から作りたい作物」へ、「見るのも嫌なヒエメシから毎日食べたい雑穀ご飯」への進化の形を提示。
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