現場がみるみる良くなる食品衛生７Ｓ活用事例集 ５
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食品安全ネットワークが提唱する衛生管理手法である「食品衛生７Ｓ」を活用して、現場の改善を行った事例を写真付きで紹介。食品の安全・安心は、人の知恵を結集し、現場力を高めることで確保できることを示す。
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