油脂・脂質・界面活性剤データブック
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油化学の全体像を提示することを目的とした“便覧”に記述されている基礎的データを生かしながら、現場に役立つ最新のデータを加味したデータブック。解説は参照の際の必要最低限にとどめ、文献を多く紹介した。
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