１００語でわかるガストロノミ
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- 出版社
- 白水社
- 著者名
- アラン・ボウエー , ローラン・プランティエ , 守谷てるみ
- 価格
- 1,320円（本体1,200円+税）
- 発行年月
- 2012年12月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784560509753
シェフ、評論家など、仏料理界の重鎮１００人によるエッセイ集。こだわりの食材をもつ一流シェフの料理に対する思い入れの原点を記述。１００のテーマがフランス料理の世界へといざなう１冊。
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