なぜ、ラーメン屋の８割が３年で消えるのか？

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脱サラして開業するラーメン屋の８割が３年以内につぶれる。では成功するラーメン屋の戦略とはどんなものか。マーケティングから数字の管理まで、豊富な事例を盛り込み平易に解説。わかりやすい経営学の入門書。

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