サントス・アントワーヌの美しい飴細工

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ジャパンケーキショーなどで審査員も務める「エコール・クリオロ」のサントスシェフは、繊細な飴細工の作品をつくることで知られている。その著者の作品約５０品を収載した、数少ない飴細工の技術書。

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