テリーヌとケーク・サレ

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型に肉や野菜をきっちり詰めて、焼いたり冷やし固めたりして作るテリーヌと、フランスではポピュラーなお惣菜として定着しているケーク・サレ。そのレシピをたくさん収録し、丁寧に紹介する。コラムも掲載。

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