環境のための制度の構築
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環境問題を「問題意識と目的」「農業におけるプロセス管理と有機食品の認証制度」「消費動向等および制度に関する考察」「生産現場に関する考察」などのテーマで論じた。補論「環境コストの負担と食農教育」も収録。
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