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新食品・栄養科学シリーズ
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日本人の食事摂取基準(2010年版)に準拠した好評の教科書の最新版。健康・栄養施策の変革や社会的ニーズに対応すべく、第3版を最新の内容に改訂。具体的な事例なども加え、一層の充実を図った。
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