中国コメ産業の構造と変化

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中国での米の生産・消費・流通の構造と変化について、ジャポニカ米市場の拡大という観点から解明。栽培種の相異と米の生産・消費の地域性に着目することで、ジャポニカ米の市場拡大の経緯とその背景を明らかにする。

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