中国日常食史の研究
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食物史、あるいは食生活史といった枠組のみに止まるものではなく、農業史研究の一端を担うべく、消費の観点から中国の伝統農業の姿を捉え直すことも企図した書。かつての日常食の姿を実証的に提示する。
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