モンスーンアジアのフードと風土
モンスーンアジア地域の代表的かつ共通の農産物であるコメの稲作、大豆の発酵食品ナットウなど、地域を横断するように存在する食材、農産物、あるいは料理、飲酒の文化を各地域の風土と共に巨視的視点から比較する。
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