乾しいたけ

乾しいたけ

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出版社
女子栄養大学出版部
著者名
小川武廣
価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2012年7月
判型
A5
ISBN
9784789554510

9世紀から現代に至るきわめて長い期間の中国との交流を通じて、わが国で時代背景は異なっているものの、乾しいたけが、どのように評価され、どのように取り扱われてきたか。その千年の歴史を明らかにする。

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