下関フグのブランド経済学 ２
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下関フグブランドを巡る環境が変化し、フグ流通の質と量で独占的、圧倒的な地位にあった下関フグに新たな対応が求められ始めた。下関フグブランドの現状と課題を、それぞれの専門領域から違った切り口で示す。
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