少ないイーストで、失敗のないパンづくり

少ないイーストで、失敗のないパンづくり

取り寄せ不可

出版社
文化出版局
著者名
幸栄
価格
1,540円(本体1,400円+税)
発行年月
2012年7月
判型
B5
ISBN
9784579211555

少ないイーストでじっくり発酵させたパンは、風味が豊か。菜種油のシンプルパン、桜えびと炒りごまのパン、黒豆のカンパーニュ、青のりのフォカッチャなど、しみじみおいしい、イーストの少ないパンの作り方を紹介。

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