釣り魚のさばき方

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釣り上げた魚は、新鮮なうちにさばいておいしくいただく。春夏秋冬の釣り魚５８種類のさばき方とその調理法を満載。さばき方は全て写真解説付きなので、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。

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