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TVや新聞で活躍する麹料理研究家が、お酒にあう和洋のおつまみから、メインになるおかず、鍋、スープ、ご飯、麺まで、美味しくヘルシーな塩麹レシピを紹介。しょうゆ麹や甘酒を使ったレシピも加え93品を収録。
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