アル・ケッチァーノのパスタ
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アルケの「絶品パスタ」、あなたも作れます
東京スカイツリーの東京ソラマチに「ラ・ソラシド」「ファミレード」の2店舗をオープンし、あらためて注目を集めている奥田シェフ。
本店、山形・庄内のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」は全国から客が集まり、半年先まで予約の取れない人気店。庄内の食材にこだわり、食材のうまみを極限まで引き出すその料理は、店を訪れる客やプロのシェフを驚きと感動でうならせている。
本書はイタリア料理の王道、パスタに絞った奥田シェフ初のレシピ集で、ほとんど公開してこなかった奥田シェフのパスタレシピを96品掲載。アル・ケッチァーノの「絶品パスタ」が家庭でも作れるようになる保存版の一冊。
＜主な内容＞
・アル・ケッチァーノ「定番パスタ」 52品
・アル・ケッチアーノ「オリジナルパスタ」 44品
・奥田流 6つの基本ソースの作り方と、ゆで方、混ぜ方
・奥田シェフ愛用の食材・調味料、調理器具
・便利な食材索引つき
【編集担当からのおすすめ情報】
＜読者プレゼントのお知らせ＞
東京スカイツリー、東京ソラマチ「ラ・ソラシド」「ファミレード」の2店舗オープンを記念して、本書をご購入いただいた読者10名様に奥田シェフおすすめのパスタクッキングセットをプレゼント！ くわしくは本書帯をご覧ください。（初版本限定です）
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