麹のおつまみ

取り寄せ不可

麹から生まれる「塩麹」「味噌」「酒粕」を使ったおつまみのレシピを紹介する。また、レシピだけでなく、２軒の蔵で、麹づくりの現場を見た旅のレポートも掲載した盛りだくさんな１冊。

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