接客サービスのマネジメント

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客と店の双方にとって最適な接客サービスを、どうつくり、提供していくか。パートやアルバイトが多い職場でも、誰もが繰り返しできるサービスのノウハウを、設計から評価のサイクルに沿ってわかりやすく解説する。

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