魚の科学事典

魚の科学事典

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出版社
朝倉書店
著者名
谷内透
価格
15,400円(本体14,000円+税)
発行年月
2012年5月
判型
A5
ISBN
9784254171525

日本人にとって魚類は、生物として、漁業資源として、文化として、大きな関心がもたれている。本書は、それらを背景に食文化や民俗的観点も含めて“魚”を科学的・体系的に把握する。コラムも豊富に収録。

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