美味しい中央アジア

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天山山脈の西、オアシスの道にある中央アジアの５共和国について、道を行き来した民族の遺した豊かな食文化を切り口に紹介。食を通して、この地域の民俗と歴史をも考察する。料理・食材の写真多数。

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