再創造する郷土料理

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豊かな食文化を有する日本には、土地の恵みを活かし、そこに暮らす人々の知恵が詰まった郷土料理が根づいている。「六雁」料理長が伝統をリスペクトしながら、現代のエッセンスを加え、全国の郷土料理を再創造する。

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