絶対味覚

取り寄せ不可

食べて食べて、作って作って「味を記憶」すること。そして「記憶した味」から「逆算して作る」と料理上手になれる。「９歳からシェフだった」川越達也が贈る、「美味しい」を作る発想のヒント。

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