味噌力

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味噌汁は１３００年以上前から日本人の健康を支えてきた。放射線、がん、高血圧、肥満…。長年の実験・研究でわかった味噌の予防と治療的効果を紹介。食の大切さや和食文化の可能性について考えるきっかけとなる本。

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