御椀と煮物

取り寄せ不可

これまで著者がしてきた御椀や煮物の仕事を紹介。かなり古い仕事、引き継いでもらいたい御椀や煮物の仕事、著者が新しい工夫を施した仕事を掲載。だしの引き方は、実際のやり方をていねいに説明した。

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