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栄養科学シリーズnext
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ライフステージを中心に、身体状況や栄養状態に応じた栄養管理、評価・判定の考え方が理解できるよう配慮されたテキスト。「食事摂取基準策定の基礎理論」を5章として新たに挿入し改訂。
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