パスタの歴史
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- 出版社
- 原書房
- 著者名
- シルヴァーノ・セルヴェンティ , フランソワーズ・サバン , 清水由貴子 , 飯塚茂雄 , 小矢島聡
- 価格
- 4,180円（本体3,800円+税）
- 発行年月
- 2012年2月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784562047536
古代小麦にはじまる「パスタ」の深遠な歴史を、現在まで網羅的に捉え、原料・種類・調理方法から、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。「パスタ」を総括する画期的な書。
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