うま味って何だろう
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甘・苦・酸・塩に続く５番目の味がうま味。赤ちゃんが母乳を好きなのも、完熟トマトや合わせだしがおいしいのも、全てうま味のはたらきなんだ。ほかには、どんな食べ物に多く含まれているのかな。
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