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脂質分析に携わる学生から技術者・研究者まで、有効に利用できる実務書。脂質特有の分析方法の基礎的な概説に加え、質量分析法による実験手法を豊富に掲載。脂質分析などに必須のデータベースの概要・利用法も紹介。
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