すき焼き

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可愛いは、美味しい。１頭の松阪牛が、名店のすき焼きになるまでの壮大なストーリー。最良の牛肉のために格闘し続ける人々を活写する。調理科学の観点から特産松阪牛を分析。人間と牛の共生を願う著者の啓蒙書。

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