ピエール・エルメが教えるヴィエノワズリー

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ブリオッシュ・ムスリーヌ、シュトレン、クロワッサン、クイニー・アマン、ガレット・ヴィクトリアなど、パティシエの技の「核心」をなす、ヴィエノワズリーを作る秘訣を、鬼才、ピエール・エルメが伝授する。

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