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鮨を通してお客様を幸せに、そして自分も幸せになる。仕事への熱意と工夫は超然絶後。銀座出店後、すぐにミシュラン三ツ星に輝いた「あら輝」主人の鮨と客に対する真摯な努力の源にあるもの。そして見つめる未来。
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