図解飲食店の店舗設計
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飲食店づくりに関わる人たちを対象に、時代に適合した業態コンセプトづくりから平面計画、重要な厨房・施設設計の詳細ポイントを記述。飲食店づくり成功法のベースとなる施設・設備の具体策をスケッチで絵解きする。
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