柿安の食べ物商売心得帖
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柿の商いから１４０年。デパ地下に調理を持ち込み、その売り場風景を変えた柿安本店。柿安本店名誉会長である赤塚保が語り尽くす、食べ物商売の真髄とは。牛肉にまつわる興味深い話も満載。
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