災害時の栄養・食糧問題
緊急企画シンポジウム「Ｅｍｅｒｇｅｎｃｙ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ－災害時における栄養・食糧問題とその対策を考える－」に基づいて編集された報告集。震災時の食糧備蓄、食糧支援の基礎資料としても有益な書。
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