めんと和菓子の夜明け

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日本料理は世界の文化遺産。うどん、そうめんのルーツだといわれている奈良平安時代の「索餅」だが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。本書では、それを緻密な文献調査、実験などで丹念に解明する。

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