冷凍博士の冷凍・解凍便利帳

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正しい冷凍法をマスターすれば、理想的でおトクなことがいっぱい。本書では、科学的な研究データに基づき、冷凍庫の正しい使い方、鮮度が落ちない冷凍・解凍のコツなど、冷凍学の専門家が素材別にわかりやすく解説。

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