塩麹と発酵食のレシピ

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発酵食品をふんだんに使ったおいしいレシピが、あなたのからだを美しく健康にする。本書では、日本の発酵食品の栄養学的な解説から、さらに家庭で実践できる発酵食品のレシピを紹介する。

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