食べ物じてん

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１５５の食品に含まれる特殊な成分が身体にどう働くのか、その生理活性作用を中心に解説。生活習慣病の予防に焦点を当て、健康を考えた献立をたてる時に役立つ書。「食べ物」についての最新情報を加筆した第２版。

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