つけめんまぜそば

つけめんまぜそば

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出版社
旭屋出版
著者名
旭屋出版
価格
3,850円(本体3,500円+税)
発行年月
2011年9月
判型
A4
ISBN
9784751109373

「つけめん」「まぜそば」の2つに分けて人気ラーメン店を取り上げ、スープや自家製麺、チャーシューの作り方など、各店舗の最新技術を紹介する。さらなるつけめん、まぜそばの可能性も考察。

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