知っておいしい肉事典
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牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで１３３種類を収録。それぞれの部位ごとに味や食感の特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。より安心によりおいしく肉を味わえるようになる必携本。
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