トラットリーアの定番料理

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トラットリーアの定番料理を８４品を取り上げ、料理のレベルがぐっと上がるポイントを、プロセス写真入りでわかりやすく解説した技術書。イタリア料理の基礎力を確実に上げることができる納得の１冊。

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