おいしいから売れるのではない売れているのがおいしい料理だ

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「おいしさ」＝「客数」で、計測可能なデータに変換。物事をありのままに見よ。理系経営者が「仮説・検証」のマーケティングを明かした、イタリアンワイン＆カフェレストラン「サイゼリヤ」創業者による初の著書。

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