アル・ケッチァーノ奥田政行のちゃちゃっとイタリアン

アルケッチァーノ奥田シェフがレシピ初公開

山形・庄内に彗星のごとく現れ、今や日本中から引っ張りだこのイタリアン｢アルケッチァーノ｣奥田政行シェフ。本書は、ファン待望のシェフ初めての料理レシピ本です。
奥田シェフが何よりこだわるのが、塩使い。素材の組み合わせや料理法に合わせて、さまざまなタイプの塩を使い分け、驚くほど美味しく、驚くほど簡単な、奥田シェフの秘密のレシピを初公開します。
素材を生かしたシンプルな料理法は、え？ それだけで出来ちゃうの？という簡単さ。ところが、そこに加わる｢奥田マジック｣で、シンプル料理がプロのひと皿に変身。その、秘密のコツを伝授します。各レシピに、目からウロコの1ポイント｢奥田マジック｣付き！
魚料理、野菜料理、パスタ・リゾット、肉料理など、素材別に約70種のレシピを紹介。巻末には、味や出自で分類した「塩カタログ」も付いて、塩の種類の多さにもビックリ！ また、｢塩が仲人｣という奥田シェフの塩理論を読むと、世界中の塩を集めたくなるかもしれません！


【編集担当からのおすすめ情報】
奥田シェフのレストラン｢アルケッチァーノ｣では、最初に必ず、ひと切れのワラサの刺身に塩を振りかけただけのひと皿が出ます。「え？ これで料理？」と思って口に含むと、それが深い深～い、奥田ワールドの入り口。塩の持つ、素材の旨みを引き出す力に、ビックリ！です。
今や、世界中のシェフがその料理に注目するシェフの、超簡単で美味しいレシピを70種も紹介！
料理が苦手な私でもすぐに出来ました！ イタリアン好きな、オウチご飯派の方には、毎日でも作って食べたい料理が満載です。