スパイスの歴史

スパイスの歴史

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出版社
法政大学出版局
著者名
山田憲太郎
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2011年7月
判型
B6
ISBN
9784588352256

熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、スパイス・ルート確立の道筋を解明する。

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