ツオップ伊原シェフに教わるぜったいに失敗しないパンづくり

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プロのパン屋さんには、失敗しないための「法則」がある。本書では、経験豊富なプロのシェフが、ていねいに失敗しないパンづくりの法則を伝授。食感のちがう２つの生地からつくる、２８種類のパンを紹介。

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